Milch im kaffee Das kommt überraschend, aber Experten warnen nun davor, Kaffee mit Milch zu trinken. Tatsächlich kann das neben dem Geschmack nämlich auch gesundheitliche Folgen haben, die man besser vermeiden sollte. 1 Warme Milch verschmilzt harmonisch Der Schuss Milch im Kaffee könnte zwar über eine schlechte Zubereitung hinwegtäuschen, aber die gesundheitsfördernde Wirkung des Heißgetränks deutlich verstärken. 2 Die Zugabe von Milch zum Kaffee kann dazu beitragen, die Säure zu neutralisieren, so dass der Kaffee leichter verdaulich wird und das Risiko von saurem Reflux verringert wird. 3 Milch im Kaffee ist ein fester Bestandteil des Genusses 4 Milchschaum auf dem Cappuccino ist köstlich In Cafés werden Kaffee und Milch traditionell in zwei getrennten Kännchen serviert, und der Gast gießt beides in der bereitgestellten großen Kaffeetasse oder Schale zusammen. Der Einfachheit halber wird Café au lait heute in Cafés auch bereits gemischt in einer großen Tasse serviert. 5 Fettarme Milch verändert den Geschmack weniger stark 6 Kalte Milch kühlt heißen Kaffee sanft ab 7 8 Zu viel Milch kann den Kaffeegeschmack überdecken 9 Pflanzenmilch ist eine gute Alternative Wissenschaftlich betrachtet, mildert die Milch, dank ihres Fettanteils und Milcheiweiss, die Säuren und Bitterstoffe des Kaffees. Viele Aromastoffe im Kaffee sind fettlöslich, werden diese aber von der Milch gebunden, verlieren sie an Geschmackintensität und werden bekömmlicher. 10