Mit welchen ölen braten Welche Speiseöle kann man zum Braten nehmen, welche liefern gesunde Fette? Fleisch anbraten, Gemüse dünsten, Salate verfeinern: Häufig werden dafür Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl. 1 Natives Olivenöl eignet sich gut für moderate Hitze Nicht alle Speiseöle eignen sich gleichermaßen zum Braten, Kochen oder für kalte Gerichte. Nach diesen Kriterien wählen Sie das jeweils passende Öl aus. 2 In diesem Artikel erfährst du, welche Öle sich für verschiedene Bratmethoden eignen, worauf du achten solltest und welche gesundheitlichen Vorteile oder Nachteile die unterschiedlichen Öle haben. 3 Kokosöl bringt eine süßliche Note in herzhafte Gerichte 4 Sonnenblumenöl ist preiswert und gut erhitzbar Der Rauchpunkt entscheidet, ob sich Öle zum Braten eignen. Gleichzeitig liegt er auch bei Sorten, die Sie besten Gewissens in die Pfanne geben können, auf unterschiedlichem Niveau. 5 Erdnussöl verleiht Speisen ein leicht nussiges Aroma 6 Rapsöl ist vielseitig und verträgt höhere Temperaturen 7 Butter verleiht ein wunderbares Aroma, verbrennt aber leicht 8 Leinöl sollte kalt verwendet werden, nicht zum Braten 9 Sesamöl ist perfekt für asiatische Pfannengerichte In diesem Artikel erfährst du, was du beim Kochen und Backen beachten solltest, wie Fette sich unter Hitzeeinfluss verändern – und welches Öl sich besonders gut zum Braten eignet. 10 Geklärte Butter, auch Ghee genannt, ist sehr hitzestabil 11 12